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其实,不单单是钙和维生素,所有的维生素与维生素之间,所有的矿物质与矿物质之间,维生素与矿物质之间都存在相互平衡的关系。根据最新的生物工程研究(如右图),人体46种必须营养素不能在体内合成或贮存,必须天天摄取,只要其中任何1种缺乏,整个营养链就会降低机能。
例如若缺锌、铜及镁则不能达成生理机能,锌又必须有锰才能作用。铁、钙和E、B12有许多条线集中,说明它是很重要的,然而要在日常生活饮食中取得充足是很难的,
再如:维生素E的吸收需要维生素A,维生素C,B族维生素及铁、锰、硒、磷的帮助。维生素C的吸收需要消耗钙、镁等。 所以,身体内的各种维生素,矿物质是彼此保持平衡的,并互相影响的,单纯考虑某种矿物质或维生素营养素的强化并不能从根本上解决问题,并且是危险的。 |